諸多的對于地鍋雞做法大全家常，地鍋雞做法這個問題都頗為感興趣的，為大家梳理了下，一起往下看看吧。

1、雞宰殺，洗凈，剁成大塊。

2、雞肉顏色深紅，肉質(zhì)緊實(shí)，骨頭堅(jiān)硬。

(資料圖片僅供參考)

3、將玉米粉、小米粉、黃豆按2:1:0.5的比例倒入干凈的容器中，用開水燙一下面條，晾涼，和成面團(tuán)備用。

4、鍋內(nèi)倒入植物油(可適當(dāng)多倒些油)，油熱后放入姜片，爆香紅干辣椒。

5、倒入雞塊翻炒至變色。

6、加入兩勺醬油，大火翻炒均勻。

7、把混合好的面團(tuán)做成小餅，趁熱貼在鍋邊。

8、鍋中放入八角、桂皮、香葉，倒入清水，沒過雞肉。最好用清水淹沒1/2面餅，讓糊餅吸收湯汁。

9、大火煮沸后，轉(zhuǎn)小火慢燉。

10、新鮮青椒洗凈，切段。

11、燉40分鐘。當(dāng)鍋里的湯變濃時，用鏟子把面包拿出來。

12、倒入切好的青紅椒，大火翻炒。

13、加入適量的鹽，翻炒均勻。

14、倒入蒜瓣，翻炒，收汁即可食用。

以上就是地鍋雞做法這篇文章的一些介紹，希望對大家有所幫助。

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