(資料圖片僅供參考)
近日，美國俄亥俄州立大學(xué)研究人員發(fā)表在《分子》雜志上的一項研究表明，酸奶可能有一個以前不為人知的好處：消除大蒜氣味。
研究人員測試了全脂純牛奶酸奶中水、脂肪和蛋白質(zhì)的單獨成分，看看每種成分如何抵抗大蒜味。結(jié)果發(fā)現(xiàn)，脂肪和蛋白質(zhì)都能有效地捕捉大蒜氣味。研究人員表示，高蛋白除了有營養(yǎng)，還可以作為一種呼吸除臭劑。與研究中使用的純牛奶酸奶相比，希臘酸奶的蛋白質(zhì)含量更高，在消除大蒜氣味方面可能特別有效，但無論是哪種酸奶，都必須在吃完生蒜后馬上喝。
（科技日報記者 張佳欣 趙衛(wèi)華）
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