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科技日?qǐng)?bào)記者?張佳欣

據(jù)16日《自然》雜志報(bào)道，英國(guó)弗朗西斯·克里克研究所科學(xué)家發(fā)現(xiàn)，西蘭花或花椰菜等十字花科蔬菜中的分子有助于維持肺部的健康屏障，并減輕感染。

小鼠肺部圖像顯示血管內(nèi)皮細(xì)胞為紅色，細(xì)胞核為藍(lán)色?？諝饪臻g是圖像的暗區(qū)域。青色和黃色標(biāo)記顯示AHR及其靶基因之一 (Cyp1a1) 在肺內(nèi)皮細(xì)胞中表達(dá)。圖片來(lái)源：《自然》網(wǎng)站

芳香烴受體（AHR）是一種存在于腸道和肺等屏障部位的蛋白質(zhì)，十字花科蔬菜，如羽衣甘藍(lán)、花椰菜或卷心菜中的天然分子是AHR的飲食“配體”。最新研究表明，AHR在肺血管內(nèi)皮細(xì)胞中非常活躍。

研究人員在小鼠身上進(jìn)行了一系列實(shí)驗(yàn)。當(dāng)小鼠感染流感病毒時(shí)，在肺部空氣中發(fā)現(xiàn)了血液，因?yàn)檠阂呀?jīng)滲出了受損的屏障。研究人員隨后發(fā)現(xiàn)，AHR能夠防止屏障泄漏：當(dāng)AHR過(guò)度激活時(shí)，他們?cè)诜吻恢杏^察到的血液較少。

而且，AHR活性增強(qiáng)的小鼠在感染流感時(shí)體重下降不會(huì)那么多，并且能夠更好地抵御原始病毒上的細(xì)菌感染。當(dāng)阻止AHR在感染小鼠的肺內(nèi)皮細(xì)胞中表達(dá)時(shí)，肺部空氣中可以看到更多的血液和免疫細(xì)胞，表明屏障的更大程度破壞。

研究還表明，盡管流感病毒感染會(huì)導(dǎo)致保護(hù)性肺AHR活性下降，但對(duì)小鼠來(lái)說(shuō)，服用富含AHR配體的飲食依然是有益的，它們能更好地保護(hù)肺部屏障的完整性，在感染期間肺損傷更少。

研究人員表示，多吃十字花科蔬菜一直都是個(gè)好主意，但新研究強(qiáng)調(diào)，生病時(shí)繼續(xù)吃它們更重要。

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