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明天（10日）是2023年文化和自然遺產(chǎn)日，作為遺產(chǎn)日的重要活動(dòng)，第三屆文物科技創(chuàng)新論壇今天（9日）上午將在四川大學(xué)召開(kāi)。國(guó)內(nèi)各領(lǐng)域?qū)＜覍W(xué)者將帶來(lái)多學(xué)科、多平臺(tái)的研究成果。其中，四川大學(xué)考古研究團(tuán)隊(duì)將介紹通過(guò)古蛋白研究揭開(kāi)的史前高原奶制品的秘密。

奶制品通常難以保存，鮮見(jiàn)于考古遺址。那么青藏高原先民們從何時(shí)開(kāi)始消費(fèi)奶制品？考古遺址中挖掘出的人類牙結(jié)石又為青藏高原人類活動(dòng)史提供了什么樣的證據(jù)呢？研究團(tuán)隊(duì)首次將蛋白組學(xué)的技術(shù)運(yùn)用到了青藏高原史前人群的食譜研究當(dāng)中。通過(guò)提取分析在青藏高原的15個(gè)考古遺址中出土的40具人骨骸牙結(jié)石樣品中的蛋白質(zhì)，研究團(tuán)隊(duì)獲取了古代的食譜信息。

四川大學(xué)考古科學(xué)中心主任 呂紅亮：我們的研究發(fā)現(xiàn)至少?gòu)木嘟?500年開(kāi)始，西藏高原很多區(qū)域的先民就開(kāi)始食用奶制品。而最早的奶制品，目前我們從牙結(jié)石上看到的信息是出現(xiàn)在西藏西部，而且我們的發(fā)現(xiàn)也說(shuō)明，隨著馴化動(dòng)物從低地向高地傳播，進(jìn)入高原之后，同時(shí)奶制品的飲食習(xí)慣，也進(jìn)入了高原內(nèi)部。

通過(guò)?古蛋白分析，研究團(tuán)隊(duì)發(fā)現(xiàn)奶制品早期在高海拔區(qū)域，可能是一種全民食物。

四川大學(xué)考古科學(xué)中心主任 呂紅亮：從公元前1500年到公元前1312年的這個(gè)個(gè)體，她年齡是25到35歲，是一個(gè)女性，食用了羊奶；我們發(fā)現(xiàn)了兩個(gè)小孩的個(gè)體，在公元前1000年到公元前800年左右的時(shí)候，也食用了羊奶，同時(shí)這個(gè)小孩有可能還食用過(guò)牛奶，所以從食物的奶制品的結(jié)構(gòu)上來(lái)說(shuō)的話，既包括羊奶也包括牛奶。奶制品促進(jìn)了人群大規(guī)模向高原的西北部和北部，這些沒(méi)有辦法種莊稼的區(qū)域擴(kuò)張，這個(gè)研究為我們理解人類如何進(jìn)入高海拔區(qū)域，并在高海拔區(qū)域永久性定居下來(lái)，提供了一個(gè)非常新的視角。

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