至于預期虧損原因，公告表示如下：

由于2021年300余家餐廳關停及餐廳經營業(yè)績下滑等因素導致的處置長期資產的一次性損失、減值損失等合計約33億元至39億元。

第二，全球持續(xù)變化和反復的疫情，2020年、2021年門店網絡快速擴張以及內部管理問題等對海底撈餐廳經營狀況帶來的沖擊。特別是在2021年下半年，餐廳運營受到全球區(qū)域性的疫情暴發(fā)和公共衛(wèi)生管控措施的顯著影響，導致海底撈餐廳2021年下半年的經營業(yè)績較2020年同期相比出現下滑。海外門店2021年出現虧損加劇的情況。

從餐飲行業(yè)發(fā)展來看，根據中國烹飪協(xié)會發(fā)布的《2021年中國餐飲市場分析及2022年市場前景預測》（以下簡稱《報告》）報告顯示，2021年餐飲業(yè)從經營狀況來看仍然未擺脫困境，很多餐飲企業(yè)處于虧損狀態(tài)，甚至是大型連鎖品牌企業(yè)。鑒于疫情反復多發(fā)，餐飲業(yè)不斷調整發(fā)展策略，采取關停部分門店等措施應對當前困境。

海底撈的經營狀況也表明，餐飲行業(yè)正在進入調整發(fā)展階段。根據公告顯示，為提升營運表現，海底撈于2021年11月推行“啄木鳥計劃”，由執(zhí)行董事兼副首席執(zhí)行官楊利娟領導。當前，“啄木鳥計劃”帶來的影響正在逐漸顯現，不少研究機構表示，該計劃長期利好企業(yè)發(fā)展。

對于餐飲行業(yè)的未來發(fā)展，《報告》指出，餐飲業(yè)愈加認識到推進高質量發(fā)展的重要性和必要性，實現從量到質的深層次變革，探索新模式創(chuàng)新發(fā)展。

另外，國家政策方面也開始紓困扶持餐飲業(yè)。2月18日，國家發(fā)改委等十四個部門聯(lián)合印發(fā)《關于促進服務業(yè)領域困難行業(yè)恢復發(fā)展的若干政策》，其中針對餐飲業(yè)提出7條措施，涉及企業(yè)防疫補貼、下調外賣平臺服務費、緩繳保險費用、拓寬融資渠道等方面，這一政策既反映餐飲行業(yè)確實面臨巨大的挑戰(zhàn)和困難，也為餐飲行業(yè)未來發(fā)展注入了“強心劑”，利好餐飲企業(yè)走向高質量發(fā)展。

數據顯示，在消費市場總體運行平穩(wěn)、穩(wěn)中提質的背景下，2022年以來，海底撈的消費熱度便高居不下，在元旦產品上新策略推動下，僅元旦、春節(jié)小長假在中國大陸地區(qū)吸引客流超過1300多萬人次，而春節(jié)期間400家外送點更是為近6萬個家庭提供居家就餐服務。

因此，不管是從海底撈自身調整來說，還是從政策扶持來說，就算目前處于虧損狀態(tài)，但隨著市場復蘇和政策利好的雙重推動，以海底撈為代表的餐飲企業(yè)必將迎來高質量、可持續(xù)發(fā)展。各餐飲企業(yè)，當下最重要的就是保持信心，強化內部管理，探索新的發(fā)展活力和動能，扛過這個難邁的坎兒，迎接那一片晴朗。

免責聲明：市場有風險，選擇需謹慎！此文僅供參考，不作買賣依據。

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