近期，人民網(wǎng)重慶頻道走進(jìn)這里，對(duì)部分釀酒人進(jìn)行了采訪。李斌現(xiàn)在是江小白的釀造分廠副廠長(zhǎng)、國(guó)家高級(jí)釀酒師。1993年，在一場(chǎng)針對(duì)內(nèi)部員工子女的招聘考試中，他以第一名的成績(jī)考進(jìn)了本地一家酒廠。

李斌的祖父解放前在私人釀酒槽坊里幫工，后來(lái)企業(yè)改制，成為酒廠工人。“我父親20歲的時(shí)候接了祖父的班，后來(lái)我18歲從技校畢業(yè)，遇上酒廠招工，也入了這行。”李斌記得，那會(huì)兒都是“師傅領(lǐng)進(jìn)門，修行靠個(gè)人”，釀酒幾乎全靠自己摸索總結(jié)，“春夏秋冬，不同的溫度、濕度條件下都有不同的講究，要想做得好就得比其他人勤快些，經(jīng)常早上三點(diǎn)鐘就要開工。”

釀酒是一個(gè)與時(shí)間較勁的事情，高粱必須經(jīng)過(guò)高溫蒸餾、長(zhǎng)年貯藏，才能醇熟成為一杯美酒，這對(duì)李斌這些“釀酒師”來(lái)說(shuō)也是這樣。本地人將“烤酒匠”改口為“釀酒師”，是在江小白來(lái)白沙建廠之后。

來(lái)到江小白工作之初，當(dāng)時(shí)公司人數(shù)不多，如今看到公司現(xiàn)在的發(fā)展，有種自家孩子長(zhǎng)大了的感覺(jué)。如今，李斌早已成為了江小白的技術(shù)骨干，他為本地培養(yǎng)出了800多名釀酒師。在李斌眼里，江小白酒廠這幾年變化的地方有很多：越來(lái)越多的酒甄設(shè)備、越來(lái)越先進(jìn)的釀造流程、越來(lái)越專業(yè)的釀酒師……

而變化最大的，是鄰里鄉(xiāng)親對(duì)自己身份的認(rèn)同。每天下午3點(diǎn)鐘，當(dāng)浩浩蕩蕩的電動(dòng)車大軍從江小白酒廠開出時(shí)，鎮(zhèn)上的人就知道，這是釀酒師們下班了，隨后在鎮(zhèn)上消費(fèi)最高的超市里，很快就能看見(jiàn)三三兩兩身穿藍(lán)白色江小白廠服的人。

“現(xiàn)在經(jīng)常都有親戚在問(wèn)我，能不能介紹一份江小白酒廠的工作給他們哩！”這樣的話語(yǔ)里，體現(xiàn)了當(dāng)?shù)厝藢?duì)江小白這家企業(yè)的認(rèn)可，這也在側(cè)面印證了江小白在十年的時(shí)間里所取得的“成績(jī)”。

作為釀了20多年酒的老師傅，李斌常常被人打趣“酒量不行”，他的酒量雖然只有三、四兩的酒量，但就是喜歡喝點(diǎn)，這種微醺感讓他感到開心，他希望這種開心永遠(yuǎn)延續(xù)下去。

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